Özellikle
lokantaların vazgeçilmezi olan mercimek çorbası birçok kişi tarafından tercih
edilmektedir. İçerisine havuç ve patates gibi sebzeler koyulduğu için mineral
ve vitamin bakımından oldukça zengin bir çorbadır. Zaten hepimiz kırmızı
mercimeğin mineral ve protein bakımından zengin olduğunu ve sindirimi
kolaylaştırdığını biliriz. Peki, davet sofralarında rahatlıkla
kullanabileceğiniz kırmızı mercimek çorbası nasıl yapılır?
Kullanılacak Malzemeler (4-5 Kişilik)
1 buçuk su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
2 Diş Sarımsak
1 tatlı kaşığı salça(isteğe bağlı)
1 adet patates
1 adet havuç
2 yemek kaşığı un
Yağ
Tuz, Kimyon, Karabiber, Pul biber
Yapılışı
Önce
mercimekler güzelce yıkanır ve süzgece alınır. Soğanlar küp küp doğranır.
Sarımsaklar da doğranır. Derin bir tencereye yağ, soğanlar ve sarımsak
bırakılır. Ocağa aldığımız tencerenin altı açılır ve soğanlar kavrulur.
Soğanlar pembeleşince içerisine 2 yemek kaşığı un eklenir ve un da kavrulur. Un
önce köpürecektir. Köpüğü söndüğünde kavrulmuş demektir. Daha sonra içerisine
mercimek ve salça (isteğe bağlı) eklenir. Biraz da bu malzemeler kavrulduktan
sonra havuç ve patates eklenir. Havuç ve patatesi yıkayıp kabuklarını soyduktan
sonra ister rendeleyebilirsiniz, ister küp küp doğrayıp içine atabilirsiniz.
Blenderdan
geçireceğimiz için içinde hiçbir parça görünmeyecektir. Biraz da bu malzemeleri
kavurduktan sonra üzerine su ekleyip karıştırın. Kaynamaya bıraktığınız
mercimekleri ara ara kontrol edin. Eğer mercimekler patlamışsa pişmiş demektir.
Pişen çorba ocaktan alınır ve
iri parçalar kalmayacak şekilde blenderdan geçirilir. Daha sonra çorba tekrar
ocağa alınır. Tuz, kimyon, karabiber ve pul biber eklenir. Kaynamaya bırakılır.
Kıvamına göre su ekleyebilirsiniz. O yüzden başta çok fazla su eklemeyin.
Evinde
blenderi olmayanlar çorbayı şu şekilde yapabilirler. Soğanlarınızı ve
sarımsaklarınızı rendelemeniz çorbanın içerisinde bütün bütün görünmesini
engeller. Havuç ve patatesin görünmesini rendeleseniz bile yok edemeyeceğiniz
için ister doğramayın, isterseniz de çok küçük küpler halinde doğrayıp çorbanın
içine atın. Çorbanıza farklı bir hava katacaktır. Pişme aşamasında da
mercimeklerin daha da küçülmesi için çırpma teliyle ara ara hızlı hızlı
çırpabilirsiniz. Çorbanızı
limon ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.