Kapama yemeği nasıl yapılır?

Kapama Ankara yöresi yemeğidir. Ankara kapama yemeği nasıl yapılır?

Malzemeler: 

Orta boy Desti 
1 kilo kuzu eti
Yarım kilo soğan
Yeteri kadar tuz, karabiber ve yarım kilo pirinç

Kapama tarifi

Etler parçalanır, soğan, tuz ve karabiberle harmanlanır. Harmanlanan et ve soğan testiye doldurulur. Testi ters çevrilerek tepsiye yerleştirilir. Testinin dışına bir kaç tane et parçası yerleştirilir. Bu etin dışarıya konulmasında ki amaç testinin içinde ki etin pişip pişmemesini anlamaktır. Suyu ilave edilip pişirilmeye bırakılır. En sonunda pilav tepsinin içindeki su ile pişirilir sıcak servis edilir.

2/Yorumlar

  1. Ankara'da yaşıyorum, bu yemeği biliyorum ama adının Kapama olduğunu bilmiyordum:) Emeğinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kapama çok eskiden beri yapılır bizde ben bunun en çok pilav kısmını seviyorum :)

      Sil

Yorum Gönder